豆制品粉碎的目的是破壞大豆的組織結構，使大豆蛋白在水中解離溶解。過去，粉碎操作多采用石磨的方式，現在則采用豆腐機設備粉碎磨漿。下面讓我們來看看使用豆腐機設備研磨漿糊的好處。
　　1、在常用的豆制品設備中有研磨機，與石材研磨相比，這種研磨機不僅效率更高、控制更均勻，而且產量更高。
　　2、值得注意的是大豆在研磨過程中的厚度對蛋白質的提取有很大的影響，研磨漿的加水量直接關系到大豆研磨的厚度和研磨糊的稠度。因此，豆腐機粉碎過程中須控制豆水比。
　　3、豆腐機設備用于研磨豆類，可以用水帶動大豆在研磨機中起到潤滑作用；在研磨機運行時水可以起到冷卻作用，防止大豆蛋白因受熱變性；可以使研磨變得細膩，在研磨作用下可以使水和大豆蛋白混合成均勻的膠體溶液。
　　以上三個方面的內容就是使用豆腐機設備研磨的好處，該設備標準操作規范，通過對溫度、水分、速度的全程量化，確保品質如一。自動放漿，節省占地面積及減少故障點。
小編：Zyqun